Медовик без раскатки коржей

Премию надо дать тому, кто придумал этот ленивый способ приготовления всеми любимого классического Медовика. Испечь этот торт без раскатки коржей это такое облегчение и экономия времени. Теперь наслаждаться десертом с карамельно-медовыми нотками и нежной текстурой, щедро пропитанного кремом можно, как по праздникам, так и просто за домашним чаепитием.

Торт Медовик без раскатки коржей - рецепт

@yashyulya

4 чел.

Этот торт я попробовала у свекрови и мне он очень понравился! Медовик без раскатки коржей имел такой прекрасный карамельный аромат, особую нежность и пропитанность — ммм! И что особенно радует, его можно приготовить с минимальными затратами времени и сил!

Пожалуйста, имейте в виду, что из данной порции получается небольшой тортик. Если вам нужен побольше, просто увеличьте количество ингредиентов в два раза! 👍

Ингредиенты

Для теста:

Мед - 150 мл ~200-210 г
Сахар - 40 г
Масло сливочное - 50 г
Сметана - 70 г
Сода - 1,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Мука пшеничная - 150 г

Для крема:

Сметана - 350 г желательно густая, 25-30% жирности
Творожный сыр или Маскарпоне - 200 г
Сахарная пудра - 100 г

Инструкции

Для коржей:

В сотейнике соедините сахар, мед и сливочное масло, растопите на медленном огне.
В сметану добавьте соду, тщательно перемешайте, введите в медовую смесь.
Варите на медленном огне, помешивая, до появления карамельного оттенка (около 5-7 минут).
Дайте остыть до теплого состояния. Выбейте яйцо и насыпьте соль, тщательно промешайте.
Поэтапно просейте муку, вымешивая до получения однородного теста средней густоты.
Разделите его пополам (по примерно 250 г каждая).
Вылейте каждую часть на противень (размером 25*37 см), равномерно распределите тонким слоем.

Выпекание:

Выпекайте в разогретой до 170°C духовке примерно 10 минут.
Обрежьте края у готовых коржей (отрезанные края будем использовать для "крошки").
Разрежьте каждый медовый пласт на 3 полоски. В итоге получится 6 коржей.

Для крема:

Смешайте сметану, сахарную пудру и творожный сыр (или маскарпоне). Взбейте до получения пышной массы.
Если у вас сметана жидкая её нужно взять больше и предварительно "отвесить", так лишняя жидкость стечет и у вас на выходе будет густая сметанка. Как это сделать подробно рассказывали здесь.
С кремом можно экспериментировать. Например, взбить сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Либо сметану с варёной сгущёнкой.

Сборка:

Нанесите крем на каждый корж.
Заверните Медовик в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов для пропитки.
Посыпьте "крошкой" сверху и по бокам торта.
Еще раз оставьте в холоде на пару часов перед подачей.
Теперь ваш торт готов к тому, чтобы наслаждаться им вместе с близкими и друзьями! ☺️👌 А вы вовсе не устали, как видите без раскатки коржей намного быстрее и проще испечь вкуснейший Медовик.