ТОТ САМЫЙ НАПОЛЕОН 🎂 Торт, который ты точно приговишь не раз

Этот рецепт торта Наполеон, который вы с легкостью испечете в домашних условиях, точно станет жемчужиной любого праздника или застолья, ведь он прост в приготовлении, а вкус неповторим. Сочетание хрустящих слоев теста с нежным воздушным кремом приведет тебя и гостей в восторг.

Рецепт торта Наполеон 🎂 в домашних условиях

@homechef_life

8 порций

1 час час 45 мин мин

Король десертов, который покорил сердца многих - торт Наполеон. 🎂 Сочетание слоистого теста и шелковистого заварного кремушка делает его идеальным выбором для любого повода, тем более что его легко можно приготовить в домашних условиях. Не забудь убрать тортик в холодильник на ночь, чтобы он хорошенько пропитался и раскрыл все свои вкусовые качества. ♥️

Ингредиенты

Тесто для Наполеона:

• Мука - 500 г
• Масло сливочное 82% - 200 г
• Вода - 160 г
• Соль - 1 ч.л.
• Крем:

Крем заварной со сливками для Наполеона:

• Молоко - 500 г
• Желтки - 100 г примерно 5 яиц
• Сахар - 130 г
• Крахмал кукурузный - 40 г
• Экстракт ванили
• Масло сливочное - 50 г
• Сливки 33% - 250 г
• Пудра сахарная - 50 г

Инструкции

• Начнем с коржей. Поруби муку с холодным маслом ножом, затем разотри оставшиеся комочки руками до однородной мелкой крошки.
• Постепенно вливай воду, смешанную с солью, в крошку, собирая в однородный комок теста. Не меси его слишком долго.
  
• Сформируй 12 шариков, накрой пленкой и убери в холодильник или морозилку.
  
• Для крема заложи в молоко ваниль и нагрей на среднем пламени.
• Взбей желтки с сахаром до небольшого побеления, всыпь крахмал и хорошо перемешай.
• Когда молоко закипит, сними с нагрева и быстро влей половину в желтки, затем смешай с оставшимся молоком, верни на огонь.
  
• Постоянно помешивай крем до загустения, сними с огня, добавь масло и перемешай.
  
• Перелей крем в холодную миску, накрой пленкой и поставь в холодильник.
• Разогрей духовку до 220 градусов. Посыпь стол мукой, раскатай каждый шарик теста в тонкий круг и выпекай 4-5 минут до золотистого цвета.
  
• Обрежь каждый корж до размера кольца (18 см) и оставь остывать на решетке. Обрезки используй для обсыпки. Повтори с остальными коржами.
  
• Взбей сливки с сахарной пудрой до плотности.
• Пробей охлажденный крем, добавь 2 столовые ложки взбитых сливок и перемешай, затем подмешай оставшиеся сливки лопаткой.
  
• На каждый корж выложи около 2 столовых ложек крема и равномерно распредели. Повтори для оставшихся коржей тоже самое.
• Убери торт Наполеон в холодильник на час для пропитки.
• Затем покрой торт оставшимся кремушком. Преврати обрезки коржей в крупную крошку и посыпь тортик.
  
• Оставь торт в холоде на ночь для стабилизации.
  
• Не забудь сказать спасибо ♥️!

Видео