Вкусный Медовик 🍯 с творожным кремом чиз и ягодами

Нежный и воздушный Медовик с потрясающим ароматом меда — это любимый многими из нас торт из детства, незабываемое медовое послевкусие, которое не спутаешь ни с чем. 😋 Я решила немного отойти от классики и приготовить его с творожным кремом чиз и ягодной прослойкой. Получается очень интересный и насыщенный вкус. 👌

Медовик 🍯 с творожным кремом чиз

@marem_kiev

8 чел.

50 мин мин

Давайте приготовим этот нежнейший Медовик с воздушным кремом чиз, который в разы вкуснее чем классический вариант.

Ингредиенты

Тесто для медовых коржей:

• 3-4 полные ст.л. Мёд
• 100 гр Сливочное масло
• 3 шт Яйца крупные
• 80 гр Сахар
• 1 ч.л. с горкой Сода
• 350-400 гр Мука

Крем-чиз для Медовика:

• 600 мл Сливки 33%
• 300 гр Сливочный творожный сыр
• 100 гр Сахарная пудра
• 2 пакетика Ванильный сахар

Конфитюр:

• 150 гр Ягоды свежие или замороженные
• 2-3 ст.л. Сахарный песок
• 1 ст.л. Крахмал

Инструкции

• Ставим кастрюлю с толстым дном, выложив туда мёд, на средний огонь. Очень важно хорошо нагреть мёд, а потом только добавить соду.
  
• Затем туда же закинуть масло, убавить огонь, подождать пока оно полностью растопиться.
• Ввести отдельно взбитые яйца с сахаром, одновременно всё хорошо перемешивать и ввести всю муку.
• Получается очень мягкое, заварное тесто. Дать тесту остыть при комнатной температуре.
• После разделить на 8-9 частей и сформировать шарики. Раскатать каждый на пергаменте тонко и обрезать под нужный диаметр.
  
• Выпекать поочередно коржи вместе с обрезками в заранее прогретой духовке при 190°С максимум 3-4 минуты. Позволить коржикам полностью остыть.
• Приготовьте крем: холодные сливки, сыр, сахарную пудру и ванилин соединить и взбить до пышности.
• Смородину или голубику (или любые другие ягоды / фрукты) довести до кипения, ввести крахмал оставить на 2-3 минуты на огне, затем убрать с нагрева и полностью остудить.
• Сборка торта: в кольцо укладываем корж, смазываем кремом, выкладываем в прослойку ягодную начинку. Так повторяем до конца.
  
• Теперь нужно дать время пропитаться, поэтому отправляем торт Медовик с конфи в холодильник минимум на 4-5 часов.
• Невероятно нежный, ароматный, медовый, с приятной ягодной ноткой и воздушным сливочным кремом просто растаивает во рту, оставляя незабываемые впечатления! Приятного всем чаепития.💕
  

Видео