Легендарный торт из СССР «Чародейка»
Готовится очень просто в домашних условиях по сравнению с большинством тортов, а получается невероятно вкусно. Для многих классический торт «Чародейка» по ГОСТу ассоциируется со вкусом детства. Обязательно приготовьте по этому рецепту! 😋
Сохраняйте ✅ и не забывайте писать комментарии и делиться с друзьями в соц.сетях 👍
🔪 Ингредиенты:
Крем:
- Молоко 300 мл.
- Желтки 4 шт.
- Сахар 60 гр. (1/4 стакана)
- Сгущёнка 60 гр.
- Кукурузный крахмал 30 гр.
- Ванильный Сахар 10 гр.
- Сливочное масло 20 гр.
- Соль щепотка.
Смешиваем желтки, Сахар и ванильный Сахар, кукурузный крахмал,перемешиваем венчиком. Добавляем сгущёнку, перемешиваем. Продолжая помешивать вливаем молоко.
Ставим на средний огонь и беспрерывно мешаем, пока масса не начнёт густеть. Как только масса превратилось в крем и появились первые бульки, тогда убираем крем с плиты.
Добавляем в горячий крем масло и хорошо размешиваем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, и убираем остывать примерно до комнатной температуры. Можно и в холодильнике остудить.
Бисквит:
- Мука 100 гр.
- Сахар 50 гр.
- Желтки 4 шт.
- Растительное масло 50 гр.
- Молоко 60 гр.
- Разрыхлитель 1/2 ч.л
- Соль щепотка
- Белки 4 шт.
- Сахар 60 гр.
- Сок лимона 1/2 ч.л
Смешиваем желтки и Сахар. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и перемешиваем.
В отдельной ёмкости белки взбиваем до пены. Добавляем сок лимона, и продолжая взбивать постепенно всыпаем Сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
Постепенно небольшими порциями добавляем взбитые белки к желткам смешанным с мукой и разрыхлителем. Перемешиваем до однородной массы.
Выливаем в форму для запекания, и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
После того как бисквит остыл, верхушку промазываем нашим кремом. И сверху выливаем растопленный теплый шоколад.
Даём пропитаться и можно есть. 😉
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
