Торт Цифра ☆ рецепт Медового тортика в домашних условиях

Торт цифра девочке на день рождения на 11 лет вупи пай

Красивый и вкусный Торт Цифра, 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ))) который украсит любой праздничный стол. Коржи медовые 🍯 получаются совсем не сухие, как это может показаться, а наоборот пропитанные нежным сливочно-творожным кремом, 🍦 каждый кусочек буквально растаивает во рту! 🤤 Этот рецепт универсальный, вы можете распечатать любой трафарет (цифру, букву, сердце), приложить к тесту и вырезать ножом. В середину можно добавить свежие ягоды (но это сократит существенно сократит срок хранения), или варенье, конфитюр. 🍓🍒

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 6-8 порций

Что понадобится для торта Цифра

Медовое тесто:
Мёд натуральный — 80 гр
Сахарный песок — 100 гр
Сливочное масло — 120 гр
Яйца — 3-4 шт
Сода пищевая — 1,5 ч.л.
Соль — немного
Мука высшего сорта — 250-270 гр

Крем:
Сливки 33% — 300 мл
Творожный сыр — 800 гр
Сгущённое молоко (или Сахар)— 220 гр
Ваниль

Как приготовить Медовый торт Цифра

В кастрюльку закладываем сливочное масло, насыпаем сахар, добавляем мед и кладем на медленный огонь. Перемешиваем до полного растворения сахара (кипятить не нужно).

Когда все сахарные кристаллики разошлись аккуратно вводим яйца (большие три штуки, если маленькие — четыре), по одному и быстро промешиваем венчиком. Далее всыпаем полторы чайных ложки соды. Помешиваем постоянно пока масса пенится и увеличивается.

Затем переливаем на другую миску и всыпаем по-немногу просеянную муку, начиная с 200 гр, ориентируемся на консистенцию и подсыпаем еще по надобности. Замешиваем рукой или ложкой (как вам удобнее), получается сильно липкое тесто.

Закрываем крышкой и оставляем отдохнуть. Когда оно остынет, то хорошо загустеет, так что не переживайте, оно хорошо раскатывается.

Дальше, тесто разделяем на 3 части, скатываем в колобочки.

Напечатайте и вырежьте форму цифры или любую другую фигуру из бумаги А4.

Припыляем тесто мукой, раскатываем в тонкий пласт и при помощи ножа и трафарета обрезаем под нужную циферку. Вырезаем 3 штуки, а оставшееся тесто можно использовать для украшения, вырубкой сделать сердечки, цветочки, звёздочки и испечь. Можно искупать их в растопленном шоколаде и получить шикарный декор.

Прокалываем коржи вилкой по всей поверхности, выпекаем 5-10 минут в прогретой духовке при 170°С до лёгкого румянца, остужаем.

Крем готовиться совсем легко, получается очень вкусный при этом стойкий и хорошо держится при комнатной температуре пару часов. Если вам не особо нравятся крема со сливочным маслом, творожный сыр подойдет в самый раз, но вы можете выбрать любой другой стойкий крем, например ганаш на белом шоколаде.

Для крема: все указанные компоненты соединяем в чаше и взбиваем миксером до однородности. Накладываем в кондитерский мешок с насадкой конус.

Собираем торт: ставим корж на подложку, отсаживаем пимпочки в два ряда. Между ними выкладываем конфи. Накрываем следующей семёркой и повторяем.

Готовый торт Цифра украшаем по желанию и отправляем в холодильник, желательно на ночь. Так тортик получается очень нежный и вкусный.

Так тортик получается очень нежный и вкусный.

Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗

София Пирогова