Малиновый торт ☆ рецепт пошагово в домашних условиях

Как приготовить Малиновый торт

1. Отдели белки от желтков, 2/3 сахара всыпь к белкам, 1/3 — к желткам. Взбей сначала белки с 2/3 сахара (80 гр) до пышных пиков, затем желтки с оставшимся сахарным песком и ванилином (40 гр) до побеления и увеличения в объеме. Объедини обе массы.
   

2. Просей муку с куркумой (по желанию) и разрыхлителем.

   Если хочешь рассыпчатый бисквит, как на фото, а если нравится более плотный, мягкий и мелкопористый делай без порошка для выпечки.

   Подготовь кольцо, дно затяни фольгой и бока ничем не смазывай, если разъемная форма, на низ постели кружочек из пергаментной бумаги. Перелей тесто в формочку, помоги ему лопаткой распределиться равномерно.

   

3. Выпекай в уже прогретой до 160 градусов духовке, с режимом верх-низ примерно 40 минут. Готовность смотри при помощи деревянной палочки, если её воткнуть в центр и вынуть, она должна быть сухой. Посмотри какой бисквит получился! Куркума дала цвет, а ванилька приятный аромат.
   

4. Теперь дай подостыть в кольце, а затем извлеки и замотай в пленку, убери дозревать в холодильник на 6-8 часов. Затем достань, разрежь ножом пилой на 5 частей или меньше. Чем больше получится коржей, тем красивее будет торт в разрезе.

5. Для крема собери охлаждённые творожный сыр и сливки в чаше, всыпь сахарную пудру и ваниль. Взбей миксером 4-5 минут до плотного и воздушного состояния.

   

6. Для начинки разомни малину с сахаром или используй готовое варенье. Варить не нужно, но если торт будет хранится дольше 1-2 дней, ягоду надо проварить с ложкой крахмала до загустения. А бисквитные коржи пропитать базовым сиропом (сахар и воду 1:1 закипятить и остудить).

   

7. Собери Малиновый тортик: установи первый корж на подложку «приклеив» его на каплю крема, чтобы зафиксировать. Выложи перетертую малинку и промажь бисквит, закрой слоем крема, и накрой вторым коржиком, повтори в такой же последовательности до конца.

   

8. Бока и верх обмажь кремом, проложи вокруг торта ацетатную пленку и одень кольцо. Оставь в холоде пропитываться на 4-5 часов. После сними форму и удали ленту, верхушку укрась свежими малинками или на свой вкус. Тортик получается очень вкусным, а готовится совсем просто и доступный по продуктам.