Медовый торт — классический рецепт в домашних условиях
Сегодня у нас на десерт домашний Медовый торт 🍰🍯 по классическому рецепту. Тонюсенькие коржи с ароматом меда и нежнейший воздушный сметанный крем с добавлением сливок. 🍦 Здесь нет характерной ярко выраженной кислинки, она еле ощутима. Вкус торта хорошо сбалансированный, уверена вам понравится и такой 🍯 Медовик станет вашим фаворитом на все праздники и без повода)
Что понадобится для Медового торта
- Коржи:
- Сливочное масло — 100 гр
- Сахар — 100 гр
- Мед — 100 гр
- Яйца — 3 шт
- Сода — 1 ч.л.
- Мука — 520 гр
- Крем:
- Сметана 20% — 400 гр
- Сахар — 100 гр
- Сливки 33% — 400 мл
Как приготовить Медовый торт — рецепт пошагово
-
На водяной бане в емкости соединяем сахар, мед и слив.масло, перемешиваем до однородной консистенции, чтобы сахарный песок растаял. Всыпаем ложку соды и размешиваем до образования большой пенки.
-
К массе выбиваем яйца, промешиваем. Кладем просеянную муку, соль и замешиваем тесто, оно слегка липнет к рукам.
-
Заворачиваем в пленку, ставим в холодильник на полчаса. Дальше берем небольшой кусочек теста, раскатываем тоненько.
-
Вырезаем круг диаметром 21 см, накалываем вилкой. Выпекаем 5-7 минут в нагретой до 180 градусов духовке все коржи. Из указанных ингредиентов получилось 13 коржей, 2 из них использовала для украшения торта. 🥰
-
Для крема соединяем сметану и сахарную пудру. В принципе можно сделать классический вариант, только из сметаны (тогда взять 800 гр). Но я решила впервые попробовать со сливками, и скажу вам он отлично сочетается с медовыми коржами. 😋 Холодные жирные сливки взбиваем отдельно миксером и объединяем две части лопаткой, получается густой но воздушный крем.
-
Собираем Медовый торт: смазываем каждый корж кремушком.
-
Обмазываем бока и верх, выравниваем и оформляем крошкой от оставшихся коржиков.
-
Теперь нужно выдержать и продержать Медовик в холодильнике 6-7 часов, это пожалуй, самое сложное в этом рецепте. По истечении времени тортик хорошо пропитается и его можно будет нарезать, подавать к столу, угощать домашних и гостей.
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
