Булочки с сахаром 🐰 в духовке из дрожжевого теста
Великолепное угощение на праздничный Пасхальный стол 🥚🌸🌺 и прекрасный способ порадовать близких. Очень вкусные сдобные булочки с сахаром в виде кролика 🐰 на сметанном дрожжевом тесте с ванильным и апельсиновым ароматом. Они поразят любого своим неповторимым ароматом и вкусом.
Что понадобится на 16-18 шт. булочек с сахаром:
- Опара:
- Дрожжи сухие — 2,5 ч.л.
- Вода (тёплая) — 100 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Тесто:
- Мука (пшеничная, высший сорт) — 540 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 5 ст.л.
- Ванильный сахар (10 гр.) — 1 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Сметана 20% — 110 г
- Яйцо — 2 шт
- Цедра апельсина — 2 шт
- Для смазывания перед выпечкой:
- Яйцо — 1 шт
- Для посыпки – смещать сахар и корицу
Видео рецепт: Булочки с сахаром из дрожжевого теста
Как приготовить Булочки с сахаром из дрожжевого теста
-
В теплую воду всыпать дрожжи, сахар, муку — перемешать и оставить минут на 15-20, чтобы появилась пенистая шапочка.
-
В миску выбить яйца, насыпать сахарный песок, ваниль и соль — перемешать венчиком. Влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, сметану, натереть на мелкой терке апельсиновую цедру (только верхний оранжевый слой) — всё перемешать.
-
В большую чашу всыпать муку, влить туда яично-сметанную смесь и дрожжевую опару, замесить мягкое тесто. Емкость с тестом закрыть крышкой, отставить подниматься в два раза в тёплое место, примерно на 1,5-2 часа.
-
Готовое тесто разделить на 16-18 кусочков, накрыть тесто салфеткой, чтобы не заветрелось.
-
От каждого кусочка отщипнуть маленький кусочек теста для хвостика кролика, а из большего скатать жгут. Формируем кроликов – из жгута образовать петлю, скручивая два противоположных конца жгута, это будет туловище. Отложенный маленький кусочек теста скатать в шарик и положить на середину петли — это будет хвостик.
-
Сформированные булочки положить на расстоянии 3-4 см. на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть кухонным полотенцем и оставить на расстойке на 20 минут. Перед самой выпечкой смазать яйцом, посыпать сахаром с корицей.
-
Выпекаем в нагретой духовке до 180 градусов, 15-20 минут до румяной корочки. Получаются такие аппетитные булочки с сахаром, дрожжевое тесто очень нежное и мягкое, как Пух, а апельсиново-ванильные нотки дают ощущение праздника! Такая сдоба украсит любой праздничный стол и порадует ваших деток!
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
