Глазурь для Куличей 🥚 рецепт который всегда получается
Обожаю именно этот наш семейный рецепт за то, что Глазурь для Куличей 🥚 с сахарной пудрой всегда получается: ✅ пышной, ✅ высокой и, самое главное, ✅ она НЕ ТЕЧЁТ! ✅ А после застывания не крошится, остаётся мягкой и воздушной внутри с тоненькой корочкой снаружи! Ароматная, со вкусом лимона, 🍋 настоящее блаженство. 🥰 Лимонный сок даёт не только пикантный вкус и аромат, но и дезинфицирует белок (информация для тех, кто боится использовать сырые яйца). При этом, всё так просто и быстро, а для приготовления нужно всего лишь 3 ингредиента. 👍🏻 Главное, соблюдать все нюансы, которыми я, как всегда, делюсь с вами. 🙌🏻 🌿
Что понадобится на Глазурь для Куличей
- Белок яйца (С0) — 1 шт
- Сахарная пудра — 130 гр
- Сок лимона — 25 мл
Как приготовить Глазурь для Куличей
-
❗ Предварительно охладить белок, а венчик убрать в морозилку. ❗ Лучше взбивать меренгу в стационарном /планетарном миксере, но, если его нет, то подойдет и мощный погружной блендер. ❗ Взбивайте в высоком стакане, так меренга будет пышнее! ❗ Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой. ❗ Даже капля воды, жира или желтка может помешать взбиванию. Яйца должны быть свежими, а миксер мощным, не менее 800 вт.
-
Взбивать начинаем сначала только белок. Можно добавить щепотку соли, если белки не взбиваются.
-
Только после того, как белковая пена станет пышной, добавить сахарную пудру частями (предварительно просеяв её, чтобы не было комочков!).
-
Когда масса увеличится в объёме, добавить сок лимона и продолжать взбивать, постепенно увеличивая скорость.
-
Если вы всё сделали правильно, то через несколько минут у вас уже будет очень пышная меренга с устойчивыми пиками!
-
Такой глазурью легко покрывать куличи, она не течёт! А после застывания остаётся нежной, мягкой и воздушной внутри. Для украшения своих куличей я использовала кондитерскую насадку «закрытая звезда».
Рецептов куличей может быть много, а рецепт глазури — один. ❤️
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
Светлого вам Праздника🕊
