Карамель ☆ рецепт в домашних условиях

Домашняя соленая карамель из сахара, 🍯 очень вкусная, мягкая и сливочная. 👌🤤 Рецепт простой и проверенный, без сюрпризов, главное точно ему следовать. Можно использовать, как прослойку для торта, так и с блинчиками, оладушками, да и просто со свежим хлебушком!

Как сделать карамель

1. Если не уверены в качестве сахара, то добавьте на начальном этапе 0,5 ч.л. лимонной кислоты, чтобы избежать кристаллизации!

   В сотейник с толстым дном засыпать сахарный песок, залить водой и подождать пока сахар не впитает в себя всю воду.

   

2. Поставить на средний огонь, довести до кипения, покачивая сотейник в разные стороны, не мешать! Когда закипит варить до карамельного цвета.

   

3. Как только бульбашки станут ленивыми нагреть сливки в микроволновке до очень горячего состояния, но не кипятить! В готовый растопленный сахар влить горячие сливки быстро перемешивая.

   

4. Масса сильно вспенится, это нормально, помешивая ждем пока успокоится и сойдет на нет.
   

5. Затем закинуть сливочное масло.

   

6. Добавить соль, хорошо размешать.

   

7. Процедить через сито соленую карамель. Перекласть в баночку, остудить, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

   

Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗

Автор: @marisha_recepti