Лучший проверенный рецепт пирожных МОТИ (мочи)
Самый спорный и модный десерт последних лет. Мы их обожаем — домашние пирожные Моти из нежного заварного рисового теста, которое готовится 5 минут, и кремовая начинка с ягодами🍓 рецепт БЕЗ ВЫПЕЧКИ! А как они украсят ваш праздничный или летний стол🌸 Сохраняйте, пересылайте подругам и готовьте. 😍
Тесто на 6-8 шт.:
- 100г клейкой рисовой муки
- 30г сахарной пудры
- 100 — 120г воды
- 10г растительного масла без запаха
- 5г кукурузного крахмала
- Краситель по желанию
Начинка:
- 120г холодного творожного сыра
- 80г холодных сливок 33% (либо 60г сливок меньшей жирностью)
- 25г сахарной пудры
- Ягоды: клубники, голубики, банан, манго, консервир.ананас, густой конфитюр и т.д.
Все ингредиенты для теста смешать венчиком до однородности, вылить в сковороду.
На небольшом огне, при постоянном помешивании и растирании, довести до изменения цвета, полупрозрачности и объединения в один густой ком. У меня занимает 2 — 5 минут. Долго не варите, иначе тесто станет грубым.
Переложить тесто в немного смазанный маслом пакет и оставить остывать.
Тем временем взбить творожный сыр, сливки и пудру в крем. Переложить в пакет и отправить в холодильник. Перед работой срезать кончик пакета. Клубнику нарезать крупными кусочками.
Немного припылить кукурузным крахмалом рабочую поверхность и руки. Тесто вынуть, тоже припылить крахмалом и разрезать ножом на 6 или 8 частей. Одну раскатать скалкой или размять руками в лепёшку, стараясь центр оставлять толще. Остальные кусочки держать в пакете.
В центр отсадить слой крема, положить кусочек клубники, закрыть кремушком. Собрать края теста в виде хинкали, чтобы крем оказался внутри. Излишек теста можно оторвать.
Немного припылить донышко и всё пирожное крахмалом, чтобы оно не прилипало и положить в контейнер с крышкой. Можно использовать индивидуальные бумажные капсулы для капкейков, так их удобнее брать.
Хотите угощайтесь сразу, или храните в холодильнике в закрытом контейнере около суток. Можно заморозить (но в этом случае в центр вместо свежих ягод использовать консервированные или густой конфитюр).
