Идеальная соленая карамель 🍯 рецепт в домашних условиях
Этот рецепт я опробовала совершенно случайно и он оказался просто невероятным!🔥 Соленая карамель 🍯 тянется за вашей ложечкой по всей квартире, растворяется во рту и приносит вам нереальное удовольствие. 🤤 Главное, что здесь нет никаких секретов и танцев с бубном, её очень просто приготовить в домашних условиях, нужно только отмерить нужное к-во продуктов на весах и следовать рекомендациям. 👌 А еще с ней можно фантазировать! А как? Читай статью 👇🏼
Ингредиенты
- Нам надо для сливочной карамели:
- Сахар — 160 гр
- Глюкозный сироп — 120 гр
- Сливки 33% — 150 мл
- Сливочное масло — 70 гр
- Соль — по вкусу
- Для шоколадной:
- + Какао-порошок — 3 ст.л. или 50 гр шоколада
- Для безумной карамели:
- + Вареная сгущёнка — 50 гр
Как приготовить домашнюю соленую карамель — рецепт
-
В сотейнике с толстым дном или в сковороде соединить сахар и глюкозный сироп (я покупала в кондитерском магазине). Поставить на средний огонь и варить минут 5-6 до золотистого, почти янтарного цвета. Если любите жжёную карамель, то дождитесь почти коричневого цвета. Я сделала легкий карамельный вкус и оставила светленькую.
-
Влить горячие сливки порционно и перемешать. Аккуратно, карамель начнет пузыриться и увеличиваться в объеме. Продолжайте перемешивать еще пару минут. В высокий стакан добавить сливочное масло и соль. Вылить карамель и пробить блендером.
-
На этом этапе можно добавить добавки в виде какао или сгущёнки и еще раз пробить блендером. Перелить в тарелку или контейнер, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать, а затем убрать в холодильник для стабилизации.
-
После холодильника солона карамель будет плотная, через 15 минут она уже будет тянуться за вашей ложечкой на сотни километров. Идеально подходит для торта, пирожных, как топпинг, и как самостоятельная вкусняшка с жаренным арахисом. 🥜 Обязательно приготовьте карамельный соус по этому рецепту! Потому что следующие десерты будут именно с ней. 😍🤤
Домашняя карамель с глюкозным сиропом 🍯 видео рецепт
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @alvasileva_life
