История мороженого 🍦 кто первый его придумал

В том виде, в котором мы привыкли видеть мороженое, оно появилось относительно недавно. Но его история началась очень давно. Точной даты, когда и кто первый придумал мороженое, не знает никто. Более того, историки, будто соревнуются предлагая различные временные промежутки его появления.

Нет сомнений, что это лакомство было знакомо античным грекам, персам, израильтянам, индусам, жившим за несколько веков до нашей эры. Но всех перещеголяли китайцы. Есть версии о том, что холодные десерты были им знакомы за четыре, и даже пять тысячелетий до нашей эры.

Щепетильные китайцы не полагались на собственную память и не передавали свои рецепты из уст в уста. Они наряду с творчеством, традициями и идеологией, записали некоторые кулинарные рецепты, в свою знаменитую книгу Ши цзин, которая является литературным памятником. Писалась книга в XI—VI вв. до н. э. Но почему-то именно способы изготовления мороженого были засекречены.

Наконец, из Китая, в XIII веке, рецепт и приехал в Европу. Привёз его итальянский купец-путешественник Марко Поло. Но особой популярности лакомство изо льда и фруктов сразу не получило. Три века ушло на раскрутку этого десерта. Зато в XVI веке произошёл настоящий бум в сфере изобретательности кулинаров. Конкуренция между кулинарами открыла множество новшеств. Лучшие повара смешивали лучшие ингредиенты, для получения новых вкусов. И им это удавалось. Теперь остановить шествие мороженого по Европе было невозможно.

Но в Россию оно пришло только в XVIII веке. Способы его приготовления стали появляться в поваренных книгах, а основные ингредиенты были сливки и яичные белки. Лёд использовался только как охладитель.

Таким домашним мороженым могли себя радовать и новоиспечённые жители страны новой формации — СССР. Пока в 1932 году не началось промышленное производство молочного лакомства. Лет пять ушло на то, чтобы этот десерт сделать массовым и доступным для всех советских граждан. В марте 1941 года продукт стандартизировали.

И пусть ассортимент не мог поразить своим разнообразием, все ингредиенты, которые шли на изготовление мороженого, были натуральными. С ассортиментом тоже работали. Постепенно стали появляться разные варианты фруктового мороженого. Во многих кафе предлагалось мороженое в розетницах.

В 90-е мороженое стало «портиться». ГОСТа больше никто не придерживался. Натуральные продукты всё чаще заменяли химическими добавками, пока от вкуса советского пломбира остались одни воспоминания. В составе любого мороженого, продающегося в магазине, обязательно будет или «продукт идентичный натуральному», или какой-нибудь «заменитель», или и то и другое.

Получить натуральный десерт можно, только приготовив его самостоятельно, например по одному из рецептов мороженого в домашних условиях.