Лепешки рецепт’s на сковороде ☆ на кефире ☆ с сыром ☆ зеленью на воде

Слоеная лепешка в духовке вкуснейшая

Слоистые лепёшки из домашнего дрожжевого теста просто и вкусно. Это такая неописуемая вкуснятина, что даже не слов не найду, вы должны их пробовать. 🥰 Тем более, что продукты все простые и выходит намного лучше чем готовое покупное тесто. Напомню, что замес можно сделать с вечера и поставить подходить в холодильник на 8-12 часов.

Что понадобится для теста:

• Тёплая вода — 400 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Сухие дрожжи быстрого действия — 1 ч.л.
• Соль — 1-2 ч.л.
• Мука — 800-900 гр (+/-)
• Растительное масло — 1 ст.л.

Для смазки:

• Сливочное масло — 150 гр
• Майонез — 5 ст.л.
• Яйцо — 1 шт (для смазки)

В тёпленькую воду насыпь чайную ложку сахара, 1-2 ч.л. соли, 1 ч.л. дрожжей. Налей столовую ложку растительного масла, всыпь 800-900 гр просеянной муки и замеси тесто.

Поставь подниматься в тёплое место на полтора часа до двух-трехкратного увеличения в объеме. Смешай размягченное слив.масло (150 гр) и 5 ст.л. майонеза, этой смесью будем слоить лепешки.

Подошедшее тесто подели на 4 части, каждую скатай в шар.

Смажь рабочую поверхность и заготовку сливочным маслом с майонезом.

Руками разомни в тонкий пласт, это очень легко делается. При этом постоянно промазывай нашей масляной смесью. Теперь сверни в рулет.

Сформируй улитку, как на фото. Осталось верх приплюснуть чтобы вышла лепешка.

Намажь маслом и взболтанным яйцом.

Выпекай в заранее прогретой до 180°С духовке примерно 20 минут, до такой красивой золотистой хрустящей корочки.

Турецкие Лепешки Базлама на дрожжах на сковороде

После сотни опробованных рецептов, я нашла тот самый, по которому Лепешки Базлама на дрожжах на сковороде наконец-то вздулись, как и положено! Мягкий и воздушный турецкий хлеб, полый внутри, легкий и очень вкусный. Всем настоятельно рекомендую. А еще кармашки можно заполнить любимыми начинками…

Список продуктов:

• Тёплое молоко — 400 мл
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сухие дрожжи быстродействующие — 7 гр
• Мука — 600 гр (+/-)
• Растительное масло — 2 ст.л.

Все очень просто: для начала тёплое молоко наливаем в миску, насыпаем дрожжи, соль, хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и во время замеса вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха.

Замешивая тесто с мукой будьте аккуратны, её может уйти больше или меньше. Тесто будет мягким и слегка липнущим к рукам. Ставим на 1 час на расстойку.

По истечении времени оно поднимется и увеличится в 2,5 раза, обминаем и делим его на 8 равных частей, оставляем еще на 15 минут.

А теперь самый важный момент: формируем не тонкие лепешки, примерно 4 мм толщиной, диаметром 15 см. Обжариваем на сухой сковороде, на среднем огне, переворачивая 5-6 раз в течение двух минут, на 3-4 раз лепешки начинают вздуваться.

Секрет в том что раскатанные круги не должны быть слишком тонкие, и в частом поворачивании при выпекании.

Готовую Базламу положено смазать кусочком хорошего сливочного масла. Готовьте, уверена у вас обязательно получатся вкуснейшие лепешечки!

Лепешки с сыром 🧀 на кефире рецепт

Давайте готовить сочные и вкусные, тонкие 🧀 сырные Лепешки из теста на кефире с начинкой из сыра и творога. Готовятся они совсем просто, особенно если есть проверенный бабушкин рецепт. Выпекать сырные хычины (другое их название) будем на сковороде, хотя традиционно это делают на садже. В середину походит все что у вас есть под рукой: 🌿 зелень, 🥩 мясо, 🥔 картошечка, творог…

Нам потребуется:

• Кефир любой жирности — 400 мл
• Сода пищевая — 1 ч.л. неполная
• Соль — 1 ч.л. без горки
• Мука — 550-650 гр (+/-)

Начинка

• Творог — 300 гр
• Сыр сулугуни — 300 гр
• Зелень — опционально
• Соль/перец — по вкусу

Как приготовить сырные лепешки 🧀

Сыр натираем на тёрке, смешиваем с творогом, добавляем специи, соль по вкусу и мелко нарубленную зелень (по желанию). Формируем из начинки одинаковые сырные клубочки.

В тёплый кефир насыпаем соду, соль, все хорошенько перемешиваем, оставить на 5-10 минут до увеличения в объеме.

Затем просеиваем туда муку в несколько этапов и замешиваем тесто. Оно очень хорошо поддается рукам, выходит мягкое и слегка липнущее.

Присыпаем миску мукой, перекладываем в неё тесто и оставляем на 20-30 минут на столе.

Затем достаем, делим на части, размер будет зависеть от диаметра вашей сковородки.

Скатываем в шарики и раскатываем их в пласт не очень тонко. Припыляйте мукой , чтобы не липло к рукам, не бойтесь. В центр выкладываем шар из начинки.

Собираем края в мешочек, подобно как мы это делаем, когда лепим манты.

Тщательно залепливаем, переворачиваем швом вниз и раскатываем аккуратно, помогая руками, в тонкую лепешку.

Переносим хычин на хорошо разогретую сухую сковороду, и выпекаем с двух сторон до румяности.

Каждую сторону обязательно ❗️ обильно смазываем сливочным маслом.

Наши Лепешки с сыром готовы — это очень вкусно, сочно, сырно!

В общем, рекомендую, и готовьте с любовью.

Лепешки Лангош со сметаной чесноком и сыром

А вы когда нибудь пробовали венгерский Лангош, если нет обязательно сделайте их! Невероятно мягкие воздушные лепешки с очень вкусной начинкой, которая состоит из сметаны, чеснока и натертого сыра. Готовятся они легко и быстро, один раз вкусив, будете печь их постоянно.

Дрожжевое тесто:

• Молоко — 250 мл
• Сухие быстродействующие дрожжи — 7 гр
• Сахарный песок — 1 ст.л.
• Подсолнечное масло без запаха — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука пшеничная +/- 400-450 гр

Чесночный соус:

• Сметана — 200 гр
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Натертый сыр

Для начала тепленькое молочко в глубокую чашу, насыпаем дрожжи, сахар, хорошенько перемешиваем. Подливаем две ложки растительного масла, добавляем соль, размешиваем.

Просеиваем муку, её может уйти больше или меньше, смотрите по замесу. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Тесто перекладываем в емкость, накрываем плёнкой и убираем подниматься в тепло на 1-2 часа.

После того как оно подошло, делим на 5 частей, формируем шарики и даем их отдохнуть 15 минут. В это время приготовим соус: в сметану натираем зубчик чеснока, солим на свой вкус, промешиваем до объединения.

Далее заготовки разминаем руками придавая им округлую форму лепешек. Обжариваем на разогретой сковороде в раст.масле с двух сторон до зарумянивания.

Готовые лангоши обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы избавится от лишнего жира. Накладываем сверху начинку пока плюшечки еще горячие.

Приятного аппетита и хорошего настроения!